入围铜川餐饮网:如何切番茄不流汁

发布时间:2014年02月10日 16:31
阅读:()次 信息来源:入围铜川餐饮网

入围铜川餐饮网:如何切番茄不流汁

番茄好吃,却不怎么好切——切完后,番茄汁常常流得满手、满砧板都是。有什么办法能够做到切番茄不流汁吗?
  还真有。不知道你发现没有,不管大的小的、生的熟的,每个番茄背面都有几条凹槽,只要把刀对准凹槽切下去,就不会有汁水流出来。
  原因很简单:一般人切番茄,都是先对半切开,再一片片切薄。这样会切破番茄中间汁水丰富的瓤,番茄汁就流了出来。
  而对着凹槽一刀刀地切,虽然每片番茄块头比较大,但是下刀的部位全都在瓤与瓤之间,瓤不切破,番茄汁想流出来都难啊。

                                                 入围铜川餐饮网